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疫情期間教您在家做德州扒雞

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疫情期間教您在家做德州扒雞

發布日期:2020-02-20 作者: 點擊:

扒雞


用料 

三黃雞一只          

花椒,草果,茴香,桂皮,陳皮,八角,香葉,蔥,姜             

紅燒醬油,生抽,料酒,甜面醬,醬豆腐乳,冰糖,料酒          

德州扒雞(家庭版)的做法 

1.    將洗干凈的三黃雞均勻的抹上紅燒醬油放在一邊控干水分,我放在電扇下扇了會兒,節省時間。

 

2.    鍋中放入可以漫過半只雞的油,加熱將控干水分的三黃雞放入油鍋中炸至金黃色。這一步千萬小心,油會濺出來,不要被燙傷。

 

3.    高壓鍋中放入全部調料和調味品加水將三黃雞放入,水要漫過三黃雞,高壓鍋上汽30分鐘關火。這是千萬不要打開鍋蓋,至少燜至四個小時再拿出來食用。

 

小貼士

調料沒有固定要求,如果家里調料不全的話可以在市場買一個燉肉調料包代替,注意多放些蔥和姜,提味,我在鍋里同時放了豆皮和虎皮雞蛋順便鹵制一下,大家可以放任何喜歡的東西。雞出鍋時千萬小心因為已經很酥爛了一不小心就會散掉。


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