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紅燒醬板鴨的做法

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紅燒醬板鴨的做法

發布日期:2020-03-06 作者: 點擊:

正宗醬板鴨

  工藝:燒,難度:初中水平,人數:3人份,口味:醬香味,準備時間:10分鐘,烹飪時間:<30分鐘

  做紅燒醬板鴨所需食材:

  主料:醬板鴨一只

  輔料:植物油適量,鹽要適量,辣皮子5個,姜5g,八角 1個,草果1個,花椒粒1克,冰糖2克

  教您紅燒醬板鴨的家常做法,紅燒醬板鴨怎么做好吃

  1.主料:板鴨 輔料:植物油、老抽、八角、草果、花椒粒、蔥姜、辣皮子、青辣椒、冰糖

  2.把板鴨用溫水洗凈表皮,泡3小時以上

  3.洗凈切塊

  4.把蔥姜洗凈切末,辣皮子泡泡洗凈

  5.青辣椒洗凈切塊

  6.熱鍋涼油,加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子及大蔥煸出香味

  7.下板鴨翻炒均勻

  8.加老抽翻炒出香味

  9.加水、冰糖沒過板鴨

  10.大火燒開,轉小火燒40min左右,燒到板鴨熟了

  11.大火燒開,轉小火燒40分鐘左右,燒到板鴨熟了大火收汁即可

  紅燒醬板鴨烹飪技巧:

  用溫水洗凈板鴨表面皮層,下溫水浸泡3小時以上 以減輕板鴨咸度,使鴨肉回軟。


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