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德州位于京杭大運河沿線,明清時期就是商人的聚集地。二十世紀初,津浦鐵路(現京滬鐵路)和施德鐵路(石家莊至德州)全線通車,德州成為華北重要的鐵路樞紐。目前為止,德州鐵路的地位還沒有下降,京滬高速鐵路和世紀高速鐵路也在德州東站相遇。

 

津浦鐵路是中國較緊張的鐵路線之一,連接北京、天津、濟南、南京、上海等許多大城市。鐵路運輸帶來了大量的乘客。游客不得不吃東西,這樣就給了扒雞上升的機會。雞舍大多集中在火車站廣場前,出現了一家又一家、一家又一家、一家又一家的現象。

 

據記載,明末清初,德州市和裝運港都有人提著籃子賣燒雞。經過多年的發展和許多企業的發展,川布烤雞逐漸被稱為“無骨燒雞”。德州扒雞和烤雞最大的區別是“扒雞”這個詞。

德州紅燒雞是非常適合上火車的食物。那些有幸經歷過綠皮火車時代的人永遠不會忘記去德州的火車。游客們搶購紅燒雞的排場。游客們早早地在車門后面等著,車門一打開,他們就沖到站臺上。一瞬,站臺上的卡車被風雨包圍了,然后帶著裹在油紙里的填充雞肉回到車廂里。在綠色皮火車時代的長途旅行中,德州燒雞絕對可以達到火車食品鄙視鏈的頂端。


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